最近去亲戚家串门,桌上摆的酒光闻着就冲鼻子。像我这种喝不了烈酒的人,平时聚会总得挑些温和的小酒。虽然酒量一般,但饭桌上不抿两口总觉得少了些滋味。好在现在不少酒厂推出了专门给咱这种“温柔派”酒友设计的纯粮酒,喝着顺溜还不伤胃。

相信很多朋友和我一样,既想享受微醺的乐趣,又受不了高度酒的刺激。今天就聊聊我这些年喝过的几款柔和型白酒,都是纯粮酿造,入口绵软回甘,香气也够正。从老牌酒厂的经典款到地方特色酒,总有一款能对上你的胃口。

这些酒的共同特点是口感温润不呛喉,酒体饱满有层次。既能满足品酒的小情调,又不会让胃遭罪,特别适合日常小酌或朋友聚会。接下来具体说说每款的特色,看看哪瓶能成为你的心头好吧!

1、国康1935

要说贵州的酱香酒,茅台自然是头牌,不过这几年,国康这个牌子也慢慢打出名堂。它家这款经典款产自贵州仁怀核心酿酒产区,由酿酒老师傅范应华亲自把关——这位老匠人在酱酒行当里摸爬滚打三十多年,一身酿酒功夫硬得很。

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原料用的是仁怀当地特有的红缨子糯高粱,配上正宗大曲坤沙工艺,从投料到出酒得整整折腾一年的时间。刚酿好的酒还要在陶坛里封存五年,等那股子生涩味褪干净了才装瓶。

开瓶就能闻到标志性的酱香,入口醇厚不刺喉,细品有焦糖香混着花果甜。53度的酒体该有的劲道都在,但喝起来却意外顺滑,咽下去后舌根还能泛起粮食发酵的甘甜。关键是百元出头的价位,在仁怀当地嫡系酱酒里算得上是真实在,不少老酒客都说这酒“有七分茅香,只要一分价”。

2、晋泉高粱白

北方老酒里头可藏着不少好东西,山西这款晋泉高粱白就是典型。别看青花瓷瓶长得朴实,人家可是从清朝就开始酿酒的老字号,算下来少说也有一两百年的酿酒底子了。

拧开瓶盖,那股清香就窜出来了,不像高度酒那么冲鼻子,细闻还夹着点甜丝丝的麦芽香。入口清甜爽利,咽下去才觉出粮食酒的醇厚劲儿。最难得的是这酒喝着不呛喉咙,从头到尾都透着一股温吞劲儿,配个花生米拌豆腐正合适。要说价格,这酒更是实在得离谱,几十块钱就能喝到百年老厂的嫡系产品。这年头花小钱喝纯粮酒的机会可不多,遇上这种良心货,大家伙儿算是捡着便宜了。

3、宝丰酒优质30

去年,河南回来的表弟带了坛宝丰优质30当伴手礼,细问之下,才知道这是“中国十七大名酒”之一的宝丰酒旗下产品,主打低度路线。这酒用的是河南本地高粱、小麦配优质水源酿造,30度的酒精度对酒量一般的人特别友好。

入口就能感受到中原白酒特有的纯净,甘甜里带着粮食香,绵柔顺滑,几乎察觉不到辣喉的感觉。和清香标杆汾酒比起来,它更偏向温润柔和的路子。一升装的景德镇瓷坛摆在酒柜里挺气派,关键价格也实在,算下来比不少同价位的白酒都划算。平时吃饭配个小菜,喝两杯刚刚好,属于那种不费钱还能喝得舒坦的口粮酒。

4、口子窖六年型

来自安徽的老字号口子窖,是和新中国同岁的老酒厂,在兼香型白酒里稳坐前三甲的位置。他家这款六年陈算得上是当家产品,百元档里特别能打的存在。

开瓶先闻到窖香混着焦香打头阵,细闻还能扒拉出点豌豆清香。入口顺滑如绸,回甘在舌根转悠,后劲来得刚刚好。这种绵中带劲的口感特别适合日常喝,三五好友吃饭时倒两杯,既不会抢了菜味,又能喝出粮食酒的厚度。关键是老牌酒厂的东西喝着放心,这个价位能买到正经兼香型白酒,性价比确实没得挑。

5、珍酒老珍酒

这款被称为“异地茅台”的老珍酒,算是贵州珍酒里的亲民款。别看定位是入门级,这酒喝起来比不少高价酱香酒都实在,老酒友们常拿它当口粮酒。酿酒时,匠人们七轮筛酒不敢马虎,甜润度拿捏得正好。这酒刚入口,酱香就漫开来,混着烘焙香和窖底香打转,酸甜苦辣几种滋味轮着来却不打架。特别是喝完后的余韵,能在嘴里缠绵好久,喝过一次还真能惦记半天。

这酒的瓶身上雕着飞龙,摸着还挺有质感,摆酒柜里也不跌份。要说百来块钱能喝到这种层次感的酱香酒,确实是捡到宝了。

6、红星绿瓶大二56度

北京爷们喝酒绕不开二锅头,红星这绿瓶56度算是把清香型玩明白了。老字号不是白叫的,从选粮到蒸馏都是实打实的传统手艺,小时候家里办年货,柜子上总少不了几瓶红星。

这56度听着吓人,入口反倒清冽爽快。没有劣质酒的烧喉咙劲儿,麦子香混着粮食甜在舌尖打个转,咽下去才觉出点热乎气。上次和哥们喝酒,人家拍着桌子说:“想尝正宗的京味儿,还得是这绿棒子!”

白酒有烈有柔,找到适合自己口味的才是最重要的。介绍了这么多款适合小酌的温和型白酒,不知道有没有哪款让你心动呢?

发布于：云南省